Formulierungs-Arbeitsblatt
Elektrolyt-Mineralstoffbilanz-Rechner
Rechnen Sie elementare Mineralstoffmengen pro Portion in Millimol, Milliäquivalente und Konzentrationen pro Liter um, mit exaktem %DV für Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren. Nutzen Sie den Rechner, um Formulierungen für Elektrolyt-Getränkepulver auf einheitlicher Basis zu vergleichen.
Berechnetes Ergebnis
Geben Sie oben die Werte ein, um die Berechnung zu starten. Die Ergebnisse werden hier angezeigt.
Die Ergebnisse sind reine Umrechnungen. Sie sagen weder Osmolalität, Löslichkeit, Geschmack noch Kennzeichnungskonformität voraus.
Warum Millimol und Milliäquivalente
Das Etikett zeigt Milligramm an, doch diese verraten nicht, wie viele Ionen enthalten sind. Eine Formulierung für ein Magnesium-Elektrolytgetränk mit 60 mg Magnesium und 230 mg Natrium enthält etwa 2,47 mmol Magnesium und 10,0 mmol Natrium. Da Magnesium eine 2+-Ladung trägt, entsprechen diese 2,47 mmol etwa 4,94 mEq. Werden alle Mineralstoffe in dieselben Einheiten umgerechnet, lassen sich Formulierungen leichter vergleichen, und das Team erkennt, welcher Anteil der Kationenlast auf jeden Mineralstoff entfällt.
mmol = mg ÷ Atomgewicht. mEq = mmol × Ionenladung, mit 1 für Natrium, Kalium und Chlorid und 2 für Magnesium und Calcium. Werte pro Liter = Werte pro Portion × 1.000 ÷ Portion in mL. Die Atomgewichte sind die gekürzten CIAAW-Standardwerte: Na 22,990, K 39,098, Mg 24,305, Ca 40,078 und Cl 35,45.
Das Arbeitsblatt weist außerdem Kationen-Milliäquivalente aus, die nicht durch Chlorid ausgeglichen werden. In einer realen Rezeptur wird diese Ladung von anderen Anionen wie Citrat, Glycinat, Lactat oder Phosphat getragen, die dieses Tool nicht aufführt. Betrachten Sie den Wert als Bilanzgröße, nicht als Maß für Stabilität, Osmolalität oder Säuregehalt.
Verwendete Daily Values
Der exakte %DV verwendet die Werte für Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren aus 21 CFR 101.9: den Daily Reference Value für Natrium, 2.300 mg, in 101.9(c)(9), sowie die Reference Daily Intakes in 101.9(c)(8)(iv) für Kalium 4.700 mg, Magnesium 420 mg, Calcium 1.300 mg und Chlorid 2.300 mg. Für andere Bevölkerungsgruppen gelten andere Werte. Die Ausgabe ist ungerundet; Nutrition Facts und Supplement Facts wenden eigene Rundungsregeln an. Die Magnesiumrundung für beide Panels zeigt der Magnesium-Portionsrechner für Getränke.
Verwandte technische Leitfäden
- Elementares Magnesium und Rohstoffgewicht
- Machbarkeit von Magnesiumglycinat in Getränken
- Wechselwirkungen von pH, Citrat und Phosphat
- Magnesium-Portionsrechner für Getränke